СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ БЕЗ МЯСА

Зеленые щи, суп на основе ранней зелени, на молодой крапиве или щавеле, которые собираем на опушках по весне или покупаем в овощном магазине. Этот суп скрашивал рацион раннего уральского лета. Уральское лето, это лето с сюрпризами в виде снежных заносов в мае – июне. Как-то мы с друзьями первого мая отправились на сплав на байдарках, утром я радовалась свежей зеленой травке, днем пошел густой снег. Возвратились  только на следующее утро, чудом  поезд за ночь довез нас до вокзала, домой мы шли пешком, пробираясь между метровыми сугробами.

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ БЕЗ МЯСА

Продукты:

1 луковица

1 морковь

3-4 клубня картофеля

пучок щавеля

соль

для подачи: 2 круто сваренных яйца и сметана

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ БЕЗ МЯСА

Варим суп:

На чуть смазанной растительным маслом сковороде жарим мелко нарезанные лук и морковь. Жарим, как всегда осторожно, стараясь не пережарить. Затем перекладываем овощи в кастрюлю, наливаем воду, кладём в кастрюлю нарезанный картофель и ставим на огонь. Варим до готовности овощей. Тем временем тщательно моем листья щавеля и нарезаем их полосками. Кладём щавель в кастрюлю с кипящим супом и варим 5 минут. Добавляем соль. При подачи наливаем суп в тарелку и кладём половину крутого яйца и сметану. Этот суп можно варить также на основе мясного бульона.

СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ БЕЗ МЯСА

2 thoughts on “СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ БЕЗ МЯСА

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s