Чечевичный суп — это гречневая каша Востока, почти бесплатная еда, которая может обеспечить организм всем чем надо. Варится легко и быстро, когда едим чечевичную похлебку, вспоминаем историю о проданом первородстве или думаем о чем-нибудь сказочно-ориентальном.
Продукты:
стакан красной чечевицы
2 столовых ложки оливкового масла
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 палочки сельдерея
1 большая морковь
2 маленьких кабачка
2 литра воды или куриного бульона
соль
чайная ложка кумина (зира)
пол чайной ложки сладкой паприки
зелень петрушки
Варим:
Нарезанные лук и чеснок жарим до золотистого цвета прямо в кастрюле с оливковым маслом, затем добавляем нарезанные морковь, сельдерей и кабачки и жарим еще несколько минут. Промываем чечевицу в нескольких водах, добавляем ее в кастрюлю, наливаем половину количества воды или бульона и варим полчаса на маленьком огне, изредка помешивая. Добавляем кумин и паприку и держим на огне еще несколько минут. С помощью блендера делаем пюре и добавляем жидкость, чтобы получить суп правильной густоты. Солим. Доводим до кипения, добавляем зелень петрушки. Если суп подается не мгновенно, закрываем его поверхность пленкой. К супу подаем кусочки питы, поджаренные в оливковом масле. Такой вот суп едят в Газе. Я не уверена, что вышитая скатерть — арабского происхождения, может кто-то знаком с таким узором?
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 
В истории про первородство чечевичный суп был красный. Вот бы узнать рецепт! Я делаю чечевичный суп попроще, без кабачка.
НравитсяНравится
Если варить одну чечевицу и добавить паприку, точно будет красным, но не знаю была ли паприка, помидоров точно не было. Красный в библии не обязательно красный как кровь, может быть и оранжевым, я читала, что,например, не было слова для обозначения синего цвета, синий назывался черным или серым, не помню точно.
НравитсяНравится
Кстати, этот суп получился необыкновенно вкусным.
НравитсяНравится
Спасибо!
НравитсяНравится