В детстве, читая про Хаджу Насреддина, Лейли и Меджнуна, стихи Саят-Новы и прочие восточные сказки и поэмы, я поняла, что ничего нет полезнее и живительнее, чем смесь фиников с орехами.
Продукты:
1 стакан просеянной муки
60 грамм холодного сливочного масла
120 граммов крем-сыра 5% жирности
Начинка:
150 грамм фиников
четверть стакана орехов (пекан)
восьмая часть стакана воды
Делаем:
Масло, нарезанное на мелкие чешуйки, перетираем с мукой до получения однородной крупитчатой массы. Добавляем творог и замешиваем тесто, добавляя муку, если есть в этом нужда. Готовое тесто кладем в миску, закрываем пленкой и оставляем в холодильнике, на время, пока готовим начинку. Орехи и финики режем на кусочки, добавляем воду и перемалываем с помощью блендера. Следим, чтобы в начинке не было остатков скорлупы.
Разогреваем духовку до 160°С.
Тесто разделяем на 4-5 равных частей. Из каждого куска формируем колбаску диаметром 2.5 см и тонко раскатываем ее на припорошенной мукой доске до размера 17х25 см. Разрезаем на одинаковые равнобедренные треугольники с высотой равной 17 см. Кладем на каждый треугольник чайную ложку начинки, оставляя пустой область близкую к острой вершине и сварачиваем рогалик, начиная с основания треугольника. Кладем рогалики на противень, покрытый бумагой, и печем до золотистого цвета. Вы заметили, что в этом рецепте нет сахара?
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 