Сегодня я купила рыбу Argyrosomus, а по нашему мусар. Вернее, половину замороженного филе. Но для этого рецепта подойдет любая хорошая рыба.
Филе я разморозила и нарезала на куски. На сковороду с оливковым маслом я положила куски рыбы, налила полстакана японского соуса мирина, добавила две нарезанные луковицы шалота, 3 кружочка лимона, посолила, поперчила, закрыла крышкой и поставила на огонь. Тушить надо до готовности, пока рыба перстанет быть сырой, но не долее. Мирин — подходит к любой рыбе. Гарнир — припущенные в небольшом количестве несоленого соевого соуса пророщенные китайские бобы мунг.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 