ПРОФИТРОЛИ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ШОКОЛАДОМ

Хорошо делать заварные пирожные или заварнушки с детьми, это займет довольно много времени, будет много грязной посуды, но успех предприятия обеспечен, даже если будут какие-нибудь недочеты.

ПРОФИТРОЛИ С ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ШОКОЛАДОМ

Для заварного теста:

200 мл воды

85 грамм сливочного масла

115 грамм просеянной муки

щепотка соли

3 яйца

Для начинки:

200 мл жирных сливок (38%)

столовая ложка сахара

ваниль

ПРОФИТРОЛИ С ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ШОКОЛАДОМ

Для шоколада:

50 – 70 грамм шоколада

столовая ложка сливок

чайная ложка сливочного масла

Завариваем тесто:

Воду с солью и маслом доводим до кипения. Насыпаем струйкой муку в кипящую воду,  энергично помешивая. Это, конечно, делает взрослый ответственный участник, а дети сидят или  стоят вдалике от плиты. Продолжаем держать тесто на маленьком огне, перемешивая. Снимаем с огня и перемешиваем еще немного. Даем тесту остыть. Затем в тесто по одному добавляем яйца и опять же перемешиваем до полного соединения теста и яйца. Разогреваем духовку до 200 градусов С. На противень кладем бумагу для выпечки и смазываем его слегка маслом. Тесто можно выкладывать чайной ложечкой или с помощью кондитерского мешка. Ставим в духовку и печем до красивого румяного цвета, в конце открываем дверцу , выключаем духовку, держим так профитроли некоторое время, чтобы подсохли.

Далее:

Сливки охлаждаем и взбиваем миксером с сахаром и ванилью до крепкого взбитого состояния, держим их в холодильнике, пока профитроли не остынут до конца, их уже можно вынуть из духовки и переложить на какую-нибудь плоскую поверхность.

Когда все остынет, растапливаем шоколад со сливками и сливочным маслом в водяной бане.

С помощью другого кондитерского мешка или просто пластикового мешочка с насадкой с небольшим диаметром заполняем профитроли взбитыми сливками. Шоколад перекладываем в другой мешочек с маленьким отверстием и украшаем профитроли сверху.

ПРОФИТРОЛИ С ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И ШОКОЛАДОМ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s