МОРКОВНЫЙ СУП

There’s a lady I know
If I didn’t know her
She’d be the la-tay I didn’t know.

And my lady, she went downtown
She bought some ber-ra-ccoli
She brought it ho-ome…
She’s chop’in broccoli
Chop’in brocco-li
Chop’in brocco-la
Chop’in brocco-laa-aa

She’s chop’in brocco-lay
Chop’in brocco-lay
She’s chop-eah-un!

Chop’in brocco-loco -lay -eaa -eaa -eaa—eeee

She’s chopin broccoli

She chopin she chopin she chopin she chopin she chopin

Ch ch ch ch ch ch ta ta ta ta the bra-co-li-i

She’s chopin brrrrraaaaiiiii

She’s chop she’s chop broccoli

She’s chopin beeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

У каждого народа есть свой овощь — символ здорового питания, которым усиленно кормят детей. У нас это была морковь. В европейских странах — брюссельская капуста или брокколи. Морковь натирали на терке, сдабривали медом, орехами, сметаной. Но самая полезная морковь — вареная морковь. Еврейский цимес шел в авангарде понимания сущности здорового питания.

Вдохновленная рецептом из Bon Appétit я предлагаю модернизированный морковный суп-пюре.

Продукты:

3-4 хорошие моркови среднего-большого размера

1 небольшая бульба фенхеля

1 картофель или иерусалимский артишок

еще у меня была ствол-основание брокколи

луковица

2 зубчика чеснока

соль

перец

сливки

Варим:

В кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла нарезаем лук, чеснок и все другие почищенные овощи. Жарим на небольшом огне до запотевания. Затем наливаем воду так, чтобы она покрыла овощи, и варим полчаса, пока овощи не станут мягкими. Делаем пюре с помощью блендера. Разбавляем водой до нужной густоты, солим, перчим, доводим до кипения. При подаче можно налить в тарелку немного сливок.