ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

 

 

 

ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙСамая важная часть приготовления этого блюда – поход в мясную лавку. Мясник отрезает тонкие куски от вырезки ( в Израиле – синта) и отбивает их в тонкие пласты. Есть у него специальный инструмент для этого, который уплощает мясо, но не разрывает волокна.

Для жарки:

Нагреваем хорошую большую сковороду с достаточным количеством растительного масла.

  1. Обсыпаем куски мяса мукой, встряхиваем лишнюю
  2. Равномерно смазываем поверхность куска размешанным яйцом
  3. Насыпаем в большую плоскую тарелку панировачные сухари и покрываем ими мясо со всех сторон

Кладем щницели на нагретую сковороду и жарим на одной стороне, затем аккуратно переворачиваем и жарим на другой. Жарим недолго, важно не пережарить, не пересушить.

ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

Альтернативный гарнир из маленьких тыкв готовится еще проще. Кладем тыквы в хорошо нагретую духовку  и печем, пока они не станут мягкими. При подаче солим слегка, подаем хрен или другую приправу.

ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s