ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

 

 

 

ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙСамая важная часть приготовления этого блюда — поход в мясную лавку. Мясник отрезает тонкие куски от вырезки ( в Израиле — синта) и отбивает их в тонкие пласты. Есть у него специальный инструмент для этого, который уплощает мясо, но не разрывает волокна.

Для жарки:

Нагреваем хорошую большую сковороду с достаточным количеством растительного масла.

  1. Обсыпаем куски мяса мукой, встряхиваем лишнюю
  2. Равномерно смазываем поверхность куска размешанным яйцом
  3. Насыпаем в большую плоскую тарелку панировачные сухари и покрываем ими мясо со всех сторон

Кладем щницели на нагретую сковороду и жарим на одной стороне, затем аккуратно переворачиваем и жарим на другой. Жарим недолго, важно не пережарить, не пересушить.

ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

Альтернативный гарнир из маленьких тыкв готовится еще проще. Кладем тыквы в хорошо нагретую духовку  и печем, пока они не станут мягкими. При подаче солим слегка, подаем хрен или другую приправу.

ТЕЛЯЧИЙ ШНИЦЕЛЬ С ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВОЙ

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.