СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ СВЕКЛЫ МАНГОЛЬД С КОЗЬИМ СЫРОМ В СТИЛЕ Сент-Мор Sainte-Maure


СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ СВЕКЛЫ МАНГОЛЬД С КОЗЬИМ СЫРОМ В СТИЛЕ Сент-Мор Sainte-Maure

история села Горохина

У нас продаются листья под названием мангольд, наверное, что это листья какой-то белой свеклы. Суп из этих листьев получился цвета дореволюционной  шинели.

СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ СВЕКЛЫ МАНГОЛЬД С КОЗЬИМ СЫРОМ В СТИЛЕ Сент-Мор Sainte-Maure

 

Продукты:

Большой пучок листьев

2 зубчика чеснока

небольшая луковица

Для подачи:

оливковое масло

сыр типа Сент-Мор

поджаренный или подсушенный хлеб

СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ СВЕКЛЫ МАНГОЛЬД С КОЗЬИМ СЫРОМ В СТИЛЕ Сент-Мор Sainte-MaureВарим суп:

В глубокой сковороде- сотейнике на оливковом масле жарим порезанные чеснок и лук. Добавляем хорошо промытые и порезанные листья, продолжаем жарить еще несколько минут. Затем наливаем воду или бульон, полтора стакана на пучок зелени, у кого что есть, и варим полчаса. После этого перемалываем с помощью блендера в однородное пюре. Добавляем воду, если суп слишком густой, осторожно солим, перчим. При подаче, в тарелку с горячим супом кладем кусочек сыра или тост с сыром, наливаем немного оливкового масла, посыпаем сумаком.

3 thoughts on “СУП ИЗ ЛИСТЬЕВ СВЕКЛЫ МАНГОЛЬД С КОЗЬИМ СЫРОМ В СТИЛЕ Сент-Мор Sainte-Maure

  1. Здорово! У меня на огороде полно свекольных листьев, а свеклы почему-то нет или очень маленькая. У меня будет суп свекольного цвета. Вместо сыра брынзу (фету) попробую (мне козий сыр не так уж нравится).

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s