КАЛЬЦОНЕ – ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА

Кальцоне это обычная пицца, только делаем ее в форме большого пирожка, защипываем, закрываем тесто. Что может быть удобнее для пикника или рабочего обеда, только нужно найти того, кто будет готовить кальцоне или засучить рукава и начать с теста:

3.5 стакана муки

2.75 чайной ложки дрожжей

1.5 стакана теплой воды

1 чайная ложка сахара

1 чайная ложка соли

2 столовых ложки оливкового масла

КАЛЬЦОНЕ - ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА

Дрожжи растворяем в небольшом количестве воды, в которую добавлена мука. Когда появятся пузырьки, кладем все остальное и замешиваем  тесто 9 минут. Закрываем посуду с тестом полотенцем и ждем час. Тесто должно сильно увеличиться в объеме. Готовим начинку: жарим помидоры с луком и чесноком, натираем сыр, твердую моцареллу или кладем пласты свежей моцареллы, можно добавить грибы, маслины, анчоусы, пармезан. Тесто разделяем на порции и раскатываем круглые лепешки. На половину лепешки кладем остывшую начинку, закрываем второй половиной и аккуратно защипываем.

Выкладываем кальцоне на смазанный противень и даем время на расстойку. тем временем духовка нагревается до 200-250°. Печем до румяной корочки. Вынимаем из духовки и смазываем слегка оливковым маслом.

КАЛЬЦОНЕ - ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s