ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ ղափամա Ghapama

Похлебкин в своей книге утверждал, что вся восточная кухня с ее фаршированными овощами произошла от армянской кухни, как самой древней и своеобразной. Трудно сейчас сказать, кто первым сделал, к примеру, шиш барак и как это блюдо (баранье ухо) превратилось в сибирские пельмени pel nan- медвежье ухо, при встрече персидских купцов с  представителями угоро-финских племен, которые, видимо, покупали персидские ковры для своих юрт и кибиток.

ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ ղափամա Ghapama

 

Продукты:

Средняя по размеру тыква

полстакана риса

луковица

зубчик чеснока

морковь

полстакана сухофруктов, мелко нарезанных

кедровые орехи, у меня не было

соль

черный перец

сухой базилик

щепотка куркума

ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ ղափամա Ghapama

 

Готовим рис:

Полстакана риса промываем, варим до полуготовности и откидываем на дуршлаг. На сковороде с растительным или сливочным маслом жарим лук, чеснок и морковь, нарезанные мелко. Добавляем кусочки сухофруктов, орехи, соль, тумерик, перец и сухой базилик и жарим еще немного на маленьком огне. Затем смешиваем все с рисом. Тыкву моем, отрезаем у нее верхушку и вычищаем от семян. Фаршируем тыкву рисом и ставим ее в хорошо нагретую духовку на часа полтора или два и больше, пока тыква не пропечется. После того, как я сделала фотографии, тыква отправилась еще на полчаса в духовку. Едим с холодной сметаной или йогуртом. Результат превзошел все ожидания.

2 thoughts on “ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ ղափամա Ghapama

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s