Тесто для беляшей дрожжевое несдобное. На ночь я поставила опару в холодильник (стакан воды, стакан муки, чайная ложка дрожжей, дрожжи у меня сейчас итальянские). Утром добавила немного дрожжей, воды, муки и соли и замесила тесто, месила 10 минут и дала тесту подойти часа два. В мясной фарш добавила натертого лука, соли и черного перца. На пухлые лепешки положила такие маленькие котлеты, завернула их в тесто и пожарила в довольно глубоком масле, сначала на нижней стороне, затем на верхней. Сразу съела 2. Иначе зачем жарить беляши.
Соседский кот получил свою порцию, но мало, смотрит с укоризной.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 