КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Продукты:

3-4 больших помидора

3-4 красных сладких перцев

500 грамм рубленного мяса, говядина и баранина 50:50

полстакана сухого риса басмати

луковица

2 зубчика чеснока

немного острого перца чили

горсть кедровых орехов

зелень петрушки и мяты

перец черный

кумин

мускатный орех

соль

Готовим:

Чаще фаршируют овощи смесью сырого мяса с рисом, но можно мясо предварительно пожарить.

У перцев и томатов отрезаем верхушки, вычищаем внутренность овощей, мякоть помидоров сохраняем для соуса. Варим рис до полуготовности. На сковороде с оливковым маслом жарим лук и чеснок, затем в сковороду кладем мясо, наливаем четверть стакана воды, перемешиваем и тушим, жарим минут 30 -40. Добавляем соль, специи и зелень и перемешиваем. Слегка жарим орехи и кладем их в мясо. Нагреваем духовку до 180°С. Помидоры и перцы набиваем фаршем, ставим в посуду с высокими стенками. Из внутренности помидоров делаем пюре и наливаем его на дно. Закрываем овощи отрезанными крышками, прикрываем фольгой и ставим в духовку примерно на час. Убираем фольгу и держим в духовке еще немного.