КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ ТАПАС ИЗ МАДРИДА

Нужны маленькие креветки, но у нас продаются только большие, от силы размера медиум. Тапас, закуска к пиву в испанских барах. Часто там бывает так, что в баре готовят только один вид тапаса, и, очевидно, очень стараются, чтобы их тапас превзошел тапасы всех других баров. Я буду рада, если кто-нибудь поделится своими воспоминаниями о полюбившихся тапасах в барах Мадрида или Барселоны.

Продукты:

300-400 грамм креветок

10-12 крупных зубчиков чеснока, тонко нарезанных или раздавленных

стакан- полтора оливкового масла (испанского)

пол чайной ложки соли

четверть чайной ложки сладкой паприки

острый перец, чили – кто любит,  на кончике чайной ложки или меньше

свежемолотый черный перец

зелень петрушки

КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ ТАПАС ИЗ МАДРИДА

Делаем:

Чеснок кладем в масло, даем настояться в течении 4 часов. Подготавливаем креветки: чистим, оставляя хвостик, убираем вену на спинке. За десять минут до жарки натираем креветки солью. Масло с чесноком наливаем в небольшой, но глубокий, сотейник, жарим чеснок на небольшом огне, когда чеснок начнет подрумяниваться, увеличиваем огонь, насыпаем паприку и перец и бросаем в масло креветки, через 2-3 минуты вынимаем их шумовкой из масла. Едим креветки сразу: кладем на подогретые тарелки, сверху присыпав жареным чесноком и петрушкой.  Поливаем чесночным маслом. Свежий белый хлеб будет кстати, как и холодное пиво или белое вино. Что-то захотелось в Испанию.

 

КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ ТАПАС ИЗ МАДРИДА

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s