МАКОВЫЙ КРЕНДЕЛЬ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ

Сдобное тесто для кренделя:

400-500 грамм муки

150 мл теплого молока или воды

полторы чайной ложки сухих дрожжей

1 яйцо и 1 желток

3 столовых ложки сахара

пол чайной ложки соли

50 грамм растопленного сливочного масла

ваниль

тертая лимонная цедра с половины лимона

чайная ложка коньяка или ромовой эссенции

Для начинки:

пакетик мака

пол стакана сахара

яичный белок

Мак варим сорок минут, затем добавляем сахар, варим еще немного, жидкость должна почти вся испариться. Яичный белок взбиваем в крепкую пену и перемешиваем с остывшим маком.

Готовое тесто раскатываем до толщины 1-1.5 см. Густо намазываем тесто маковой начинкой, оставляя чистыми края. Сворачиваем тесто рулетом, а затем немного кренделем. Даем ему подойти. Крендель смазываем сверху желтком, размешенным с небольшим количеством воды или взбитым с сахаром белком. Можно посыпать мелко порубленными орехами. Разогреваем духовку до 160 °С. Печем минут 25-30.