Горбушка черного хлеба, натертая чесноком и с щепоткой соли, и, может быть, немного сливочного масла — это из моего детства. А брускетта — это из итальянского неореализма. Белый хлеб высушиваем на сковороде без масла, натираем его чесноком и cмазываем оливковым маслом. Основа готова. Можно ее дополнить мелко нарезанными помидорами с базиликом и луком. Или еще чем, например, рыбой горячего копчения с перепелиным яйцом и зеленым луком. Или запеченым сладким перцем.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 