РУССКОЕ ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ РЕЦЕПТ

English      

Русское жаркое – это мясо или птица, запеченые в духовке вместе с овощами: луком, морковью,  можно добавить к этому списку картофель, репу, корень петрушки, чеснок, грибы. Специи для жаркого -это лавровый лист, целый английский перец, черный молотый перец и зелень- петрушка, сельдерей. Как я выяснила, лучшее мясо для жаркого – тонкий или толстый край (я обвела эти части). Пойду в магазин с этой картинкой и спрошу, как эти части называются на иврите и английском.

800px-Rind-Ganz

Готовим жаркое в горшочке:

500 грамм мяса, порезанное на куски среднего размера, хорошо, если есть косточки

2 средние луковицы

2 моркови

2 зубчика чеснока

лавровый лист

ароматный перец

черный молотый перец

жаркое в горшочке

На большой сковороде  слегка жарим на масле лук, чеснок и морковь. Потом кладем в сковороду куски мяса и стараемся обжарить их со всех сторон. Когда мясо зарумянится, перекладываем все в горшочек. Добавляем лавровый лист и черный молотый перец. Горшочек плотно закрываем крышкой из теста (для этого просто перемешиваем муку с водой) и ставим в нагретую до 160ºС  духовку на полтора -два часа (для куриного мяса 40-60 минут). Если мы хотим добавить картофель или грибы, то их чистим, нарезаем на куски и немного обжариваем в масле. Вынимаем горшочек из духовки, снимаем крышку, перекладываем туда овощи, солим, перчим. Если соуса мало, то добавляем немного воды. Затем все перемешиваем и ставим в духовку. Жаркое готово, когда  будет готов картофель, примерно через минут 30-40. Можно готовить жаркое в любой толстостенной посуде для духовки, в гусятнице с крышкой, например.

жаркое в горшочке

2 thoughts on “РУССКОЕ ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКЕ РЕЦЕПТ

  1. Спасибо! Вкусно даже читать!…
    А овощи запекать 30-40 минут после того как мясо уже запекалось 1,5-2 часа?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s