САЛАТ ВАЛЬДОРФ ДВЕ ВЕРСИИ РЕЦЕПТЫ

Celery
by Ogden Nash

Celery, raw
Develops the jaw,
But celery, stewed,
Is more quietly chewed.

«Потеря веса: если вы будете часто пить сок сельдерея в течение дня, это поможет вам обуздать тягу к сладкому и жирной пище.» Сельдерей практически незаменим в здоровом рационе, нет проблемы, которую бы не решал сельдерей: «С древности сельдерей известен как довольно сильный афродизиак, воздействующий прежде всего на мужчин.»- ответственности за все эти заявление я не несу.

Домашний Вальдорф:

толстые стебли сельдерея

яблоко зеленое

яблоко красное

грецкие орехи

полстакана йогурта

полстакана сметаны

сок из половинки лимона

белый перец

cтоловая ложка орехового масла, у меня было масло из виноградных косточек

соль

чайная ложка сахара, можно и без него

листья салата для подачи, салата у меня не было, я взяла листья сельдерея

фрукты для украшения любые, но не яблоки

Делаем салат:

Стебли селдерея моем и чистим, убираем, если можно, грубую кожицу. Режем стебли мелко, поперек волокон. Яблоки не чистим, режем мелкими кубиками. Орехи слегка подсушиваем на горячей сковороде. Смешиваем ингредиенты. Готовим соус: соединяем йогурт, сметану, лимонный сок, соль, сахар, перец и перемешиваем. У меня есть масло с дорогим запахом трюфелей. Добавила несколько капель. Заливаем соусом салат, перемешиваем. На тарелке раскладываем листья салата, в центр кладем горкой салат и украшаем его фруктами. Я купила для этого две маленькие незрелые карамболы. Карамбола тоже очень полезный фрукт, но ею, в отличии от сельдерея, не рекомендуют увлекаться чрезмерно. Домашний салат отличается от ресторанного шедростью, в тарелку попадает значительно больше орехов. Можно заправлять вальдорф майонезом, будет он тогда вкуснее чем оливье.