БАКЛАЖАН С ТХИНОЙ РЕЦЕПТ

Баклажан запекаем в духовке или на открытом огне. Перед тем, как положить его в духовку, прокалываем в одном, двух местах поверхность баклажана, чтобы он не лопнул от жара. У запеченного баклажана снимаем кожицу, разрезаем его на небольшие куски и складываем их в сито или на дуршлаг, или просто на наклонную плоскость, таким образом убираем лишнюю жидкость. Тем временем разогреваем сковороду с оливковым маслом, крошим туда лук и чеснок (1 луковицу и 2 зубчика ) и жарим до прозрачности. Большой красный помидор нарезаем небольшими кусками и жарим  его с луком и чесноком. Когда все хорошо прожарится, кладем в сковороду баклажаны и жарим вместе несколько минут. Солим.

В течении этих минут готовим тхину, берем ее из банки, примерно полстакана, наливаем постепенно воду (от полстакана до трех четвертей стакана) и размешиваем энергично. Добавляем лимонный сок из половины лимона,  солим, размешиваем. Полученную тхину наливаем на баклажаны и держим сковороду на огне еще несколько минут.

Баклажан с тхиной

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s