УРАЛЬСКИЕ НАЛИВНЫЕ ШАНЕЖКИ С ГРЕЧНЕВОЙ МУКОЙ РЕЦЕПТ

Мурашки по телу…

Они начали свой бег, когда я сделала эти шанежки, заварила крепкий черный китайский чай и съела две шанежки подряд. У нас дома была кухня не уральская, скорее украинская, шанежки я ела только казенные, на перемене в школе, как замену вечному коржику. Стояли в очереди в буфете за коржиком на соде и за газировкой, потом со звонком бежали на четвертый этаж на урок гражданской обороны. Ку-ку, Одноклассники! Шанежки с гречневой мукой превзошли все мои ожидания. Вперед к прошлому, русские люди! Пеките блины, шанежки, шаньги, ватрушки, пироги, пирожки, пироги, растегаи, жарьте беляши, оладьи и сырники!

УРАЛЬСКИЕ НАЛИВНЫЕ ШАНЕЖКИ С ГРЕЧНЕВОЙ МУКОЙ РЕЦЕПТ

Рецепт

Тесто:

стакан молока

чайная ложка сухих дрожжей

стакан гречневой муки

примерно 2 стакана пшеничной муки

1 яйцо +желток

40 грамм растопленного сливочного масла

2 столовые ложки сахара

пол чайной ложки соли

Для наливки: 

20 грамм растопленного масла

столовая ложка сахара

200 мл сметаны

столовая ложка гречневой муки

Делаем:

В теплое молоко кладем дрожжи, когда они растворятся, добавляем стакан пшеничной муки и ждем полчаса, чтобы дрожжи начали бродить.

Затем кладем в тесто сдобу: яйца, сахар, масло, соль и размешиваем. Насыпаем гречневую муку, размешиваем и постепенно добавляем остальную муку. Замешиваем  тесто в течение 8 минут. Сформированный шар кладем в большую миску и закрываем влажным чистым полотенцем. Тесто подходить примерно 2 часа.

Разогреваем духовку до 180ºС. Из теста формируем толстенький валик, отрезаем порции теста и раскатываем круглые лепешки. Складываем их на противень, даем полчаса на расстойку.

Делаем наливку. Кладем на каждую лепешку по столовой ложке и ставим противень в духовку. Когда зарумянятся, держим в жару еще минут 5-10.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s