КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Продукты для креветок в маринаде:

200 грамм креветок

2 столовые ложки рыбного соуса (fish sauce)

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка мирин (японский соус)

1-2 кусочка свежего имбиря или пол чайной ложки порошка

мелко натертый зубчик чеснока

1/4 чайной ложки молотого белого перца

Для рисовой лапши:

100 грамм свежих  грибов шиитаке

2 пучка китайской капусты бок чой

Готовим:

Тонкую рисовую  лапшу заливаем теплой водой и держим ее так 20 минут. Делаем маринад и за 5-10 минут до жарки кладем в него креветки. Перед жаркой вынимаем креветки из маринада, маринад процеживаем, он пригодится нам в дальнейшем для лапши. Жарим креветки на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Жарим на одной стороне 2 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 2- 3 минуты. На другой сковороде жарим грибы до готовности, если грибы сухие, их предварительно вымачиваем в течение часа. В конце добавляем порезанные листья бок чой, перемешиваем, 3 минуты и они готовы. Лапшу откидываем на дуршлаг, затем жарим ее слегка  на сковороде или воке, наливаем маринад, что остался от креветок, перекладываем в лапшу креветки и грибы с капустой, тушим все вместе несколько минут, перемешивая.

Трудно сказать, что у нас сейчас — зима, весна. Питанго цветет, а листья красные, вот-вот сбросит. Были же когда-то настоящие зимы!