КЕБАБ

Можно сделать кебаб дома.

Продукты:

400 грамм мяса (баранина и говядина примерно 50/50) мясо не должно быть слишком постным, но и не слишком жирным

большая луковица

пучок петрушки

пучок кориандра

немного корицы

немного камона — кумина

немного черного перца

кедровые орехи (забыла положить)

красный острый перец, кто любит

соль

Делаем:

Просим продавца отрезать мясо нужной жирности и пропустить его через мясорубку.

Дома режем лук и зелень мелко-мелко. Добавляем их в мясо. Солим, приправляем прянностями. Тщательно размешиваем. Если мясо получилось суховатым, как это было как-то у бывшей жены Путина, добавляем немного воды и вымешиваем. Я читала, что хорошо подержать подготовленный фарш в холодильнике, чтобы мясо пропиталость пряными ароматами. Формируем кебабы, помня о характерной для нашего района форме, и нанизываем их на шампуры. Жарим или на мангале или в духовке в режиме гриль, 5 минут на одной стороне, переворачиваем и жарим еще 5 минут. Подаем с салатом из овощей, солеными огурцами, оливками, хлебом, красным вином или с лимонадом, как в арабских ресторанах.