Для этого блюда нужен хороший картофель. Мы уже давно покупаем картофель в магазине природных органических продуктов, что расположен поблизости, и если по ошибке покупаем его в супере, то пугаемся, ужасаемся, возмущаемся и прочее. Разогреваем духовку до 200° С . Следим за пальцами, когда нарезаем картошку тонкими пластами с помощью мандолины. Подходящую для духовки, довольно плоскую, форму смазываем маслом, сливочным или растительным. Кладем картофельные пласты на дно, сверху слегка присыпаем мелко нарезанным луком или чесноком, затем заполняем форму оставшимся картофелем. Готовим соус: в молоко или сливки кладем соль, черный перец, можно мускатный орех, натертый сыр (треть стакана ложка на стакан сливок), можно, но не обязательно, добавить муку (1 столовая ложка на стакан молока), розмарин также подходит к этому блюду. Заливаем картофель соусом, закрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса, затем убираем фольгу и допекаем до аппетитной корочки еше минут 10.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 