КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Какая-то хулиганская песня, нашла поприличнее:

…When the weather gets rough
And it’s whiskey in the shade
It’s best to wrap your savior
Up in cellophane
He flows like the big muddy
But that’s ok
Pour him over ice cream
For a nice parfait

Well it’s got to be a chocolate Jesus
Good enough for me
Got to be a chocolate Jesus
Good enough for me

Well it’s got to be a chocolate Jesus
Make me feel good inside
Got to be a chocolate Jesus
Keep me satisfied

Источник этого рецепта — ресторан Spago в Beverly Hills c знаменитым шефом Волфгангом Паком. Я была уверена, что у меня получится как надо, то есть внутри будет жидкая шоколадная теплая масса, но все испортил мой страх, я немного передержала пирожное в духовке, и оно пропеклось полностью, а шоколад уже кончился, хороший был шоколад, французский, для десертов. Но я это так не оставлю.

 Продукты:

100 грамм темного горького шоколада

100 грамм сливочного масла

2 яйца и 2 желтка

полстакана сахара или меньше

4 столовые ложки муки

Печем:

Разогреваем духовку до 160°С.

Шоколад ломаем на кубики, масло режем на кубики, шоколад и масло кладем в миску, а миску ставим в миску с водой, и все это ставим на небольшой огонь. Перемешиваем по ходу дела. Яйца и желтки взбиваем с сахаром при помощи миксера до пышной светлой массы. Соединяем растопленный шоколад с яичной смесью, перемешиваем и добавляем муку. Перемешиваем. Наливаем тесто в бумажные формочки для мафин, лучше, чтобы они были вставлены в форму для выпечки, и печем 10 минут. Поверхность должна схватиться, а внутри должно быть жидко. Есть желательно с ванильным мороженым или взбитыми сливками.