УТКА С ЯБЛОКАМИ

Если мы нашли место, где продают уток, и побороли начальное стремление не связываться с этой жирной птицей, результат может возместить все наши страдания и труды. 

Рецепт:

Обычно, если утка действительно жирная, я начинаю с вытапливания жира. На большой сковороде обжариваем утку со всех сторон. Со временем жир скапливается на дне, и мы его переливаем в чистую банку на хранение в холодильнике, чтобы когда-нибудь приготовить конфи. О конфи я читала в газете, а потом вспомнила, что моя бабушка постоянно готовила конфи, просто она не знала, что это так называется.

После этого непростого процесса, утку разрезаем на порции, складываем куски в гусятницу, закрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180°С.  Изредка проверяем состояние утки. Яблоки разрезаем на четвертинки или восьмушки. Яблоки посыпаем корицей и сахаром и жарим их на смазанной сливочным маслом сковороде, стараясь не пережарить, яблоки  не должны потерять форму. Когда решим, что утка уже готова, мы кладем жареные яблоки в гусятницу с уткой и держим в горячей духовке при открытой крышке еще минут 15-20.

УТКА С ЯБЛОКАМИ

5 thoughts on “УТКА С ЯБЛОКАМИ

  1. Интересно, а здесь освещение тоже – солнце? Красиво. Эта палочка – что? По-моему, ты забыла про соль.

  2. Это корица, до того как из нее сделали порошок. Я редко солю мясо или птицу, привычка из-за кашрута. Израильское солнце как флэш. Сегодня на курсах начнем учиться фотографировать с флэшем.

  3. Израильское солнце – как вспышка с золотистым рефлектором. И что, так и едите несоленое?
    А как насчет креветок – они разве совместимы с кошрутом?

  4. Продают кашрированное мясо, иногда оно немного соленое.
    Чаще всего я покупаю в арабских магазинах, но привычка осталась.
    Мы кашрут не соблюдаем.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s