ГРАТЕН СО ШПИНАТОМ И КАПУСТОЙ КАЛЕ РЕЦЕПТ

Гратен (gratin), по-русски, наверное, это запеканка, но мне нравится название гратен, что значит корочка. Самый знаменитый гратен – картофельный, тонко нарезанный картофель перемешанный со сметаной (creme fraiche) или сливками и прочими компонентами, который запекается до получения вкусной корочки.  Есть посуда для гратена, которое называется, если я не ошибаюсь, гратен.

ГРАТЕН СО ШПИНАТОМ И КАПУСТОЙ КАЛЕ РЕЦЕПТ

Продукты:

упаковка шпината

маленький пучок кале

1 лук порей, его бледная часть

2 зубчика чеснока

стакан йогурта

2 столовых ложки сыра коттедж

пол стакана сливок

полстакана тертого пармезана

яйцо

соль

мускатный орех

черный перец

Готовим:

Листья шпината и кале промываем, убираем грубые стебли, варим в небольшом количестве воды, кале варим 20 минут, а шпинат минут пять. Сваренные листья опрокидываем на дуршлаг, даем стечь воде, нарезаем полосками. Порей режем кольцами, чеснок режем мелко или натираем.  Затем порей и чеснок жарим на оливковом масле до легкого золотистого цвета. В подходящую посуду выкладываем на дно сваренные и порезанные листья, на них слой поджаренных лука и чеснока. Сверху посыпаем тертым мускатным орехом и перцем.

ГРАТЕН СО ШПИНАТОМ И КАПУСТОЙ КАЛЕ РЕЦЕПТ

Готовим смесь из йогурта, сливок, сыра, пармезана и яйца, солим, заливаем ею зелень и ставим гратен в нагретую до 160°С духовку.

ГРАТЕН СО ШПИНАТОМ И КАПУСТОЙ КАЛЕ РЕЦЕПТ

 Молочная часть этой смеси, может состоять из других компонентов: сметана вместо йогурта, любой другой твердый сыр вместо пармезана и т. д. Можно добавить немного муки, если хотим получить более солидный гратен. 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s