МАФФИН

Базисный рецепт взяла на ВВС FOOD, рецепт английский, с него началась моя карьера выпечки этих английских кексиков.  Это маффин с черникой и лимоном. Маффин я делаю для детей и с детьми, это идеальный рецепт для совместного творчества. Но как-то так получилось, что сейчас я не делаю их по этому рецепту, в нем слишком много масла и сахара. Делаю исключительно на глаз, из продуктов, какие есть в наличии. Сметана, молоко, сливки (и/или), бананы, яблоки, изюм, сухофрукты, порезанные на кусочки, груши, орехи, клюква (и/или, главное, вовремя остановиться), сахара поменьше, вместо сливочного можно взять  масло растительное, с невыраженным вкусом, соевое, например.

Маффин

Продукты:

100 г сливочного  масла

250 г  муки

1 чайная ложка соды или порошка для выпечки

100 г мелкого сахара

100 г черники

1 лимон, только цедра

2 яйца

150 мл натурального йогурта

2 столовые ложки молока

12 чайной ложки лимонной мякоти

Тесто для маффин

Печем:

Нагреваем духовку до 170°С. Подготавливаем формочки, желательно иметь для маффин форму с углублениями и бумажные формочки-стаканчики, подходящие по размеру. Ничего не смазываем. Перемешиваем в миске все ингредиенты. Тесто должно быть густым, но не очень, липким таким, как на фотографии. Ложкой накладываем тесто в бумажные формочки и ставим в горячую духовку. Время выпечки зависит от размера маффин, 15-25 минут. Они должны хорошо подрумяниться. Едим с молоком. Даже те дети, которые ничего не едят, выпивают стакан холодного молока с чуть теплыми маффин.

маффин

5 thoughts on “МАФФИН

  1. Маффин — очень американская еда. Есть маффины, особенно за границей, патриотично. Интересно, что у вас там все есть для того, чтобы делать маффины. Наверное, американские иммигранты скучают без них.

    Нравится

Добавить комментарий для Marina Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.