МАФФИН

Базисный рецепт взяла на ВВС FOOD, рецепт английский, с него началась моя карьера выпечки этих английских кексиков.  Это маффин с черникой и лимоном. Маффин я делаю для детей и с детьми, это идеальный рецепт для совместного творчества. Но как-то так получилось, что сейчас я не делаю их по этому рецепту, в нем слишком много масла и сахара. Делаю исключительно на глаз, из продуктов, какие есть в наличии. Сметана, молоко, сливки (и/или), бананы, яблоки, изюм, сухофрукты, порезанные на кусочки, груши, орехи, клюква (и/или, главное, вовремя остановиться), сахара поменьше, вместо сливочного можно взять  масло растительное, с невыраженным вкусом, соевое, например.

Маффин

Продукты:

100 г сливочного  масла

250 г  муки

1 чайная ложка соды или порошка для выпечки

100 г мелкого сахара

100 г черники

1 лимон, только цедра

2 яйца

150 мл натурального йогурта

2 столовые ложки молока

12 чайной ложки лимонной мякоти

Тесто для маффин

Печем:

Нагреваем духовку до 170°С. Подготавливаем формочки, желательно иметь для маффин форму с углублениями и бумажные формочки-стаканчики, подходящие по размеру. Ничего не смазываем. Перемешиваем в миске все ингредиенты. Тесто должно быть густым, но не очень, липким таким, как на фотографии. Ложкой накладываем тесто в бумажные формочки и ставим в горячую духовку. Время выпечки зависит от размера маффин, 15-25 минут. Они должны хорошо подрумяниться. Едим с молоком. Даже те дети, которые ничего не едят, выпивают стакан холодного молока с чуть теплыми маффин.

маффин

5 thoughts on “МАФФИН

  1. Маффин – очень американская еда. Есть маффины, особенно за границей, патриотично. Интересно, что у вас там все есть для того, чтобы делать маффины. Наверное, американские иммигранты скучают без них.

  2. Здраствуйте, как понять 12 чайной ложки лимонной мякоти? Здесь точно мякоть имеется в виду?

    • Лимон чистим от кожуры до мякоти, затем острым ножом вырезаем мякоть из каждой дольки, размельчаем ее: режем или разламываем на мелкие кусочки. Спасибо за вопрос.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s