КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Может быть, что мода на эту капусту кале уже прошла, но у нас она ещё продается. Прочла в моём любимом сайте, что у американских потребителей ненависть  к ней перешла в пылкую страсть. Она очень полезная и, если правильно обработать, то и съедобная.

Продукты:

пучок кале

пол авокадо

пол яблока

4 финика

масло оливковое

пол чайной ложки сахара

чуть-чуть соли

лимонный сок

Кале хорошо сочетается с фруктами, сухофруктами и орехами.

Готовим:

Как следует промываем кале, можно подержать в миске с водой, чтобы песок отошёл от её кудрявых листьев. Затем убираем серединный грубый стержень и режем листья острым ножом на узкие полоски. Добавляем соль и жмём, перетираем листья руками, как мы делаем, когда солим капусту, это относится к тем, кто помнит, как это делают. Кале истекает зелёным соком, и от неё идет такой запах, что ты веришь, это действительно самый полезный овощ на свете. В полученную зелёную массу добавляем остальные составляющие, заправляем маслом, лимонным соком, кладём немного сахара и перемешиваем.